La question de l’alcalinité du corps est très controversée; certains pensent qu’on devrait faire de grands efforts et manger seulement des aliments alcalins pour garder le PH du corps optimal, sinon le corps devient propice aux maladies. D’autres sont d’avis que le corps maintient lui-même son degré d’alcalinité et qu’on ne devrait pas s’en soucier sauf en cas de maladies.
Le fait est que oui le corps a ses propres mécanismes de préservation de l’alcalinité du sang, assurés par les poumons grâce à la respiration et par les reins qui épurent le sang pour garder son PH stable autour de 7.4, c’est à dire entre 7.35 et 7.45 plus précisément. Le PH étant la mesure du niveau d’acidité et/ou d’alcalinité du sang, allant de 0 très acide à 14 très alcalin, en passant par un point neutre qui est 7.
On parle d’acidose quand le PH est trop bas, donc trop acide, et d’alcalose quand le PH est très élevé, trop alcalin. Dans les deux cas, ce sont des conditions qui nécessitent une attention médicale. Une personne relativement en santé ne présente pas ces conditions, car le corps maintient l’équilibre de son PH sanguin. Mais le PH peut changer en cas de maladies, amenant l’une ou l’autre de ces conditions.
Ceux qui recommandent une diète alcaline proposent, d’une part, de manger des aliments alcalins (fruits, légumes et végétaux, noix et graines, pois, épices et herbes, sel de mer etc.); et, d’autre part, d’éviter les aliments acidifiants (aliments préparés à base de grains raffinés, comme pain, riz, pâtes alimentaires et produits trop raffinés qui apportent beaucoup de sucre raffiné à l’organisme et à limiter les gras, produits laitiers, œufs, viande rouge, charcuteries, desserts, caféine, cashews, alcool etc.). Cela rejoint en effet un mode de vie plus sain. Le danger est de négliger des aliments qui sont sources de nutriments importants pour la santé comme des protéines et des vitamines (B12 par exemple). Il devient important de garder une bonne proportion d’aliments alcalins mais de pouvoir aussi manger des aliments acidifiants dans une proportion moindre.
En réalité, l’excès en tout nuit. La modération demeure la clé d’un équilibre santé. Les fruits et légumes sont importants pour prévenir le stress oxydatif et la production de radicaux libres dans le corps, qui sont source de vieillissement et de maladies. Les exercices physiques aident à diminuer le stress de tous les jours en augmentant la production d’endorphines et la diminution de l’hormone du stress le cortisol dangereux pour le corps lorsqu’il est en excès. Tout cela peut aider à réduire l’acidité du corps et contribuer à un bon équilibre et à une meilleure santé.
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