La papaye est un fruit exotique de la famille des caricacées, originaire de l’Amérique tropicale. Ce fruit du papayer a la peau verte qui tourne à l’orange en mûrissant. Sa chair est orange et parfumée avec au centre des petit pépins noirs gluants de saveur poivrée. La papaye est en général de saveur sucrée lorsque mûrie. Lorsque séchée sa couleur est plus foncée. Sa saison de prédilection est d’octobre à décembre.
La papaye mûre donne un jus frais riche source de caroténoïde, bien plus riche que la papaye séchée. La papaye est aussi une bonne source de fibres. Verte, elle peut être cuite à la manière d’une courge ou d’une patate douce. Les graines semblent avoir leur effet santé aussi, elles peuvent être consommées ajoutées aux salades ou écrasées dans une vinaigrette.
Le punch pour la santé ce sont les fibres, sources de vitamines (A, B5, B9, C, E), potassium, et lycopène. Elle favorise la digestion et l’élimination des gaz intestinaux. Bonne source d’enzymes digestifs (papaïne et autres) en plus d’un effet anticoagulant, anticholestérol. Riche en fibres et faible en calorie, elle est un bon atout pour un régime de perte de poids car les fibres favorisent la satiété et l’élimination. Elle semble apaisée les brûlements d’estomac, réduire les ballonnements et la constipation, avoir une bonne action sur le coeur. Elle semble réduire certains risques associés au cancer des seins et du col de l’utérus. Bien sûr tout le monde ne profite pas des mêmes bienfaits, il faudrait expérimenter pour en conclure individuellement.
Une bonne façon de la consommer est de la préparer en salade avec d’autres fruits, comme ananas, kiwis, bananes, fraise, lorsque mûre, ou en mijoté de légumes lorsque vert, ou simplement en faire du jus. Elle est riche en anti-oxydants, en lycopène et en caroténoïde ce qui lui donne cette couleur vive orangée.
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