Nous sommes presque tous concernés par la question du sucre. Rien qu’à voir les statistiques sur l’obésité et le diabète, on se doit de prendre cela au sérieux. Le plus dur c’est qu’on a du mal à s’en passé. Nous avons tous besoin du glucose pour la production d’énergie dans le corps et pour les fonctions cérébrales; cependant le problème vient, d’une part, du fait que nous en consommons trop dans sa forme raffinée libre et dans les aliments transformés, d’autre part, d’une alimentation pauvre en nutriments et en fibres capable de nous rassasier.
Bien sûr nous pouvons nous mettre au régime et mieux contrôler notre consommation de sucre, mais souvent nous sommes pris au piège par de mauvaises habitudes, de l’addiction même, au point d’avoir des rages de sucres, ce besoin pressant de satisfaire son goût du sucré. De plus certaines alternatives qui nous sont offertes dans les aliments dit de santé contiennent beaucoup de sucre. Comment donc se débarrasser de cette envie de sucre? et comment détecter le surplus de sucre dans les aliments préparés dans l’industrie alimentaire.
Ce qui semble donner des résultats c’est d’augmenter dans notre alimentation l’apport de certains aliments qui coupent cette soif du sucré. Les aliments qui nous rassasient plus longtemps tel que ceux contenant des fibres, surtout les légumes, les grains entiers et les noix; les protéines animales (viandes, volailles, poissons), les protéines végétales (lentilles, fèves rouges et noires) et les bons gras (avocat, noix et petites graines). Évitons quand même les excès surtout avec les noix très riches en gras.
Il y a aussi des mesures à prendre pour diminuer les tentations, comme d’éviter de remplir son garde-manger et son frigo d’aliments sucrés, mais aussi d’aliments transformés peu nutritifs qui nous laissent vide d’énergie avec un besoin incessant de manger. Il est aussi nécessaire de respecter la prise de ses repas à des heures fixes pour éviter de débalancer son taux de sucre dans le sang.
Souvent, la déshydratation nous fait penser qu’on a faim. Alors, avant de se chercher une collation, s’assurer de boire de l’eau pour bien s’hydrater. On peut aussi prendre un thé ou une tisane au cours de la journée car c’est un temps auquel on ne pense pas à manger. Il semble que les aliments probiotiques aident aussi en ce sens, du yogourt sans sucre, du fromage cottage faible en gras ou du kéfir. Autres aliments qui aident à balancer le sucre: melon amer (konkom zombi), okra (combo), asperge, brocoli, cannelle.
Il est cependant recommandé de ne pas se priver totalement de tout ce qui nous fait plaisir de manger, mais plutôt de se garder une petite gâterie de temps en temps ou d’apprendre à modifier nos choix pour du nourrissant comme des fruits ou des parfaits au yogourt couronnés de fruits secs et de noix, du poudding chia etc. Des demi portions aussi peuvent aider à réduire notre consommation de sucré. Les barres santé sont à vérifier scrupuleusement pour les ingrédients et le sucre qu’ils contiennent, elles peuvent être trompeuses! il est important de s’en soucier.
La quantité de sucre recommandé par jour est de 25 à 50g, or un seul jus d’orange (250ml) contient 20 à 25g de sucre en général. Une chose très importante, vérifier le contenu de sucre dans les boissons, les smoothies ou jus de toutes sortes même dites de santé et tous les aliments en général. Apprenons à lire la liste des ingrédients plus souvent avant achat.
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