La vitamine B9 ou folate est l’une des vitamines essentielles aux fonctions des cellules du corps qui ne peut le produire lui-même, mais qui doit être fournie par l’alimentation. Elle aide l’assimilation du fer et de la vitamine B12 par l’organisme. Elle est surtout nécessaire pour la reproduction cellulaire rapide des globules blancs et globules rouges, de même que des cellules de la peau, et pour la synthèse génétique de l’ADN.
C’est une vitamine hydrosoluble présente dans la plupart des aliments courants, mais ajoutée à certains autres aliments, et en suppléments sous une forme plus synthétique appelée acide folique. Sous sa forme plus naturelle elle est absorbée et métabolisée dans l’intestin grêle naturellement, mais sous sa forme synthétique elle doit subir des transformations grâce à un enzyme spécial qui n’est cependant pas toujours disponible dans l’organisme.
La folate se trouve en bonne quantité dans les épinards (beaucoup plus lorsque cuits que crus), le foie de boeuf, les petits haricots à oeil noir, les asperges, les choux de Bruxelles, les feuilles de moutarde, le brocoli, les haricots noirs, la laitue romaine, l’avocat, le pois vert, le germe de blé, les oranges, le riz à grain court cuit et bien d’autres.
Une carence en folate ou acide folique peut entraîner des conséquences fâcheuses pour la santé telles que : fonction immunitaire déréglée, fatigue et manque d’énergie chronique, des troubles digestifs, des problèmes de développement chez le fétus pendant la grossesse et chez les enfants, de l’anémie, des blessures en bouche, de la malabsorption d’autres nutriments etc.
Il faut retenir aussi qu’en synergie avec la vitamine B12 il réduit le taux d’homocystéine (un acide aminé trouvé dans la viande, le lait) qui se situe dans le sang dans le sang, ce qui réduirait les risques de maladies cardiovasculaires et même préviendrait le cancer. Cependant, il est préférable de prendre des suppléments seulement sous supervision médicale car une surdose d’acide folique est dangereuse pour la santé.
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