Aliments riches en antioxydants

Les nutriments indispensables au bon fonctionnement de notre organisme sont de différents groupes, voyons le groupe des antioxydants.

Un antioxydant nettoie notre organisme et nous protège des effets néfastes du stress oxydatif qui vieillit nos cellules. Voilà les aliments les plus riches en antioxydants selon l’indice d’ORAC (Oxygen Radical absorbance capacity) voulant dire la capacité d’absorption des radicaux libres par 100 grammes d’aliments. Les radicaux libres  affectent nos cellules comme la rouille qui abime nos voitures, ce qui nos rend vulnérables aux maladies. Les principaux aliments riches en anti-oxydants sont:

Les baies ou petits fruits: bleuets, mûres, framboises, fraises, baies de Goji, cerises.

Les légumes rouges, oranges, verts et violets: poivrons, carottes, betteraves, choux, persil, cresson et autres légumes à feuilles vertes.

Les fruits: grenade, kiwis, agrumes, pommes avec peau, courge, melon, abricot.

Les fruits séchés: baies de Goji, canneberges, pruneaux, raisins secs.

Les légumes: coeur d’artichaut, brocoli, et tous légumes à feuilles verte

Les légumes secs: haricots, noirs, rouges, pinto et autres.

Les grains: Orge, blé, avoine, sarrazin

Les légumes crucifères aussi riche en vitamine C : choux de Bruxelles, choux blanc, choux Kale, choux vert, brocoli, et épinards, le poivron rouge. Et tous les légumes contenants de la beta Carotène comme carotte, patate douce, melon, cantaloupe, pêche, abricot.

Le cacao ou chocolat noir à 75% aide au vieillissement et au stress oxydatif.

les oléagineux: noix, noisettes, amandes, pacanes, noix de Grenoble.

Les épices et aromates: clou de girofle, cannelle, origan, curcuma, cacao, cumin, persil séché, gingembre, thym.

Le thé vert, le thé noir, le café et le vin rouge en modération.

Ce sont là des aliments à inclure dans notre régime alimentaire pour nous défendre du stress oxydatif.