Les étapes pour préparer une bonne salade

Voici les ingrédients nécessaires pour une bonne salade Déclics Santé :

• Choisir un ou des légumes verts : Laitue, pousses vertes de légumes, légumes printaniers, épinards, chou frisé (kale), chou vert, chou rouge, fleurs de brocoli, concombre et céleri coupés en rondelles, pak-choi (bok choy), bête à carde (collard), chou en feuille (chard), betterave râpée crue, betteraves en cube cuites, carottes râpées etc. (les légumes verts peuvent hachés en lanière)
• Choisir un ou deux fruits : tomate, grenade, clémentine en quartier, mandarine en quartier, pamplemousse en morceau sans chemise, fraise, bleuet, mangue en cube, kiwi en demi rondelle, ananas en cube, fruits séchés (canneberge séchée, raisins, pomme, mangue, poire, abricot en morceaux, banane, avocat, olives, etc.
• Choisir des noix et/ou des graines : noix de pin, graines de sésame, graines de tournesol, graines de courge grillées (pépitas), amandes en fine tranches, noix de cajou, noix de Grenoble en morceau, noix de pacane, noix du Brazil, pistaches, (des sources de bons gras) etc.
• Choisir une ou des aromates : romarin, persil, origan, thym.
• Choisir un ou plusieurs épices : (à inclure directement ou mettre en poudre dans la vinaigrette), sel, poivre, poudre d’ail ou ail frais en purée, curcuma en poudre, gingembre en poudre ou en tranchette, piment (chili, cayenne).
• Choisir un ou des condiments : Citron, lime, sauce pesto, vinaigrette, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre blanc, vinaigre de vin rouge ou blanc.
• Choisir une bonne source de protéines animale ou végétale selon les goûts : Oeufs, fromage en dés, en cubes, languettes de poulet, languettes de boeuf, fromage en cube, crevettes, poisson, tofu organique, tempeh, pois rouges pois noirs et des noix etc.
• Certains voudraient y ajouter des grains entiers comme : grains sans gluten: amaranth, buckwheat, maïs, millet, riz, quinoa, teff et des grains contenant du gluten comme blé, orge, seigle, épeautre, Kamut, avoine, etc.
• Choisir une source de bons gras pour la salade ou la vinaigrette : à noter que nous aurons un post avec des exemples de vinaigrettes. Les gras de végétaux qu’on peut suggérer comme avocat, olives, etc.

À éviter : sirop de maïs, MSG, ingrédients chimiques et sucre blanc.

En faisant un choix dans toutes les catégories vous pourrez vous faire une super salade Déclics Santé.